ゆきむしスフレ
「ゆきむしを見ると、
一週間で雪が降るんだよ」
北海道では、晩秋になると
真っ白い綿毛をまとった
小さな虫たちがほんの数日間だけ
フワフワと初雪のように舞い続けます。
その姿は、まるで
雪の使者のように思えます。
そんな北海道の初雪の儚さを
イメージさせるお菓子を作りたい。
そんな想いから生まれたのが
フワフワの生地に、
雪のような白いクリームをサンドした
「ゆきむしスフレ」です。
― 北海道の原料 ―
スフレとクリームには、北海道産の
生乳を使ったクリーム、
チーズ、バターを使用。
北海道の大地で育まれた乳製品の
魅力を存分に楽しめるスイーツです。
― フワフワの秘密 ―
フワフワ食感のスフレ生地は、
メレンゲでふわっと感が決まります。
固すぎてもダメ、やわらかすぎても
物足りなくなるため、繊細な調整を
その季節の環境に合わせて行います。
― 季節の味わい ―
季節ならではの味わいが
楽しめる季節フレーバーも
限定登場します。
― 北海道の原料 ―
スフレとクリームには、北海道産の
生乳を使ったクリーム、
チーズ、バターを使用。
北海道の大地で育まれた乳製品の
魅力を存分に楽しめるスイーツです。
― フワフワの秘密 ―
フワフワ食感のスフレ生地は、
メレンゲでふわっと感が決まります。
固すぎてもダメ、やわらかすぎても
物足りなくなるため、繊細な調整を
その季節の環境に合わせて行います。
― 季節の味わい ―
季節ならではの味わいが
楽しめる季節フレーバーも
限定登場します。
