【クリスマス2024】高級熟成シュトーレン 仁木町産さくらんぼ入り

フルーティーさが増した高級熟成シュトーレン

イチジク、レーズンなどの高級素材をたっぷり練り込み焼き上げる毎年人気の高い「高級熟成シュトーレン」。
今年も北海道・仁木町産のさくらんぼを使用した特別なシュトーレンが登場。
※製品に使用しているさくらんぼのうち、仁木町産さくらんぼを93％使用しています。

北海道 仁木町産のさくらんぼ「水門」

収穫しないと翌年の生育に影響が出てしまうさくらんぼの木。そんな繊細なさくらんぼの木を守るため、もりもとでは毎年、農家様をご訪問して収穫のお手伝いをしています。

さくらんぼの美味しさを冬でも

甘味と酸味の調和がとれたさくらんぼは、お菓子づくりに最適。
収穫した、瑞々しいさくらんぼを冬でも楽しんでいただきたいという想いから開発がスタートしました。

職人の手でひとつひとつ丁寧に

バターが香る生地にイチジク、レーズンなどのドライフルーツをたっぷり練り込んで焼き上げ、ずっしりと重みのあるシュトーレンに。さくらんぼをプラスしたことでフルーティー感が増し、さらに贅沢な味わいに仕上がりました。
本場ドイツの製法をベースに独自のアレンジを加えた、もりもとならではの味わいをお楽しみいただけます。

シュトーレンと一緒に、クリスマスへのカウントダウン

降臨したキリストのおくるみをモチーフにした、ドイツの伝統的なクリスマスの焼き菓子、シュトーレン。
熟成が進むにつれてフルーツや洋酒の風味が生地に染み込み、味わいに深みが増していきます。
クリスマスを心待ちする間、薄くスライスして少しずつお召し上がりいただけます。

「仁木町」「JALスカイ札幌」「もりもと」のつながり

仁木町ともりもとは、2016年6月に「包括連携協定」を締結し、スイーツを通じて仁木町産の美味しい果実をたくさんのお客様にお届けしてまいりました。
北海道のフルーツ王国と呼ばれる仁木町では、果物が豊富に収穫され、さくらんぼもその1つです。

さくらんぼには、北海道ならではの「水門」という品種があり、爽やかな酸味でスイーツによく合います。
しかしながら、近年は傷みやすい品種の「水門」よりも、「佐藤錦」などの日持ちがして甘味のある品種が人気を集めているため、そちらの品種を中心に収穫に人手を割いているそうです。

6月下旬から7月上旬に豊富に実をつけるさくらんぼの木は、収穫しないと翌年の生育に影響がでます。
しかし、仁木町のさくらんぼ生産者様では、高齢化などの理由から慢性的な人手不足の影響で、全ての実を収穫しきれないことが課題となっています。

そこでもりもとでは、「酸味があるからこそスイーツに合う”水門”を活用したい」という想いから、2020年より毎年収穫のお手伝いをさせていただいています。
2021年には、この取り組みに共感いただいた「JALスカイ札幌」様も共同で収穫支援を実施。共同収穫をすることで、さくらんぼの木を守り、さくらんぼ農家の人手不足に対する課題解決や、北海道産のさくらんぼの認知拡大を目指しています。

2024年6月27日（木）共同収穫支援の様子

仁木町にある大森みどり農園様にてさくらんぼ収穫を行いました。
今年は「水門」「香夏錦（こうかにしき）」合わせて100kgほどの収穫を行い、北海道のもりもと店舗にて、週末限定でさくらんぼスイーツを販売しました。
今年の8月に販売した「チェリージュエリー ルージュ」や本商品にも今年収穫したさくらんぼ「水門」を使用しています。

【内容量】
1本 約9cm×約16.5㎝

【保存方法】
要冷蔵（10℃以下）

【賞味期限】
製造日から180日

【原材料名】
バター（生乳（北海道産））、小麦粉、レーズン、乾燥いちじく、砂糖、洋酒、フルーツ砂糖漬（グルコースシロップ、オレンジピール、砂糖、スカッシュ、レモンピール、シトロンピール、チェリー）、アーモンドペースト、牛乳、さくらんぼ、イースト、卵、はちみつ、レモン皮、食塩、バニラペースト、シナモンパウダー／香料、酒精、着色料（エノシアニン、クロロフィル）、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・オレンジを含む） 
※製品に使用しているさくらんぼのうち、仁木町産さくらんぼを93％使用しています。

【アレルギー表示（28品目中）】
小麦・卵・乳成分・アーモンド・オレンジ
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満のお子様が口にしないようご注意ください。

【包装・のしについて】 
包装 　不可
のし 　不可

【紙袋】
紙袋 小

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