ふらの雪どけチーズケーキと季節のチーズケーキ～チェリーフロマージュ～

地元の人しか知らない「富良野の冬」を多くの方に知っていただきたい。そんな思いから、雪景色をイメージしたケーキの開発をスタートし、ついに完成したのが、富良野の雪どけを表現した「ふらの雪どけチーズケーキ」です。

その美味しさの秘密は4層構造の絶妙なハーモニー。
土台は大地のようなザクザク感を出したパートシュクレ（タルト生地）。底には雪の下で春を待つ草木の芽をイメージした特製ミックスジャムを忍ばせて。
その上には北海道の大地に積もった雪の層のような、まろやかで濃厚なベイクドチーズケーキ。
最後にふわふわの新雪のように、口の中でふんわりとろけるクリームをのせました。

チェリーフロマージュ

北海道の爽やかな夏を味わうさくらんぼ

北海道のフルーツ王国といわれる仁木町では、6月下旬から色鮮やかなさくらんぼが実りはじめます。
爽やかなさくらんぼとチーズのまろやかなコクが合わさった、さくらんぼ香るフルーティで甘酸っぱいケーキに仕上がりました。
北海道の爽やかな夏を感じながら、お召し上がりください。

さくらんぼとチーズが織りなす甘酸っぱいマリアージュ

さくらんぼ風味のベイクドチーズとさっぱりとしたマスカルポーネムースで、
酸味を効かせたさくらんぼを使用したジャムをサンド。
キルシュ（さくらんぼのお酒）を加えたホワイトグラサージュで仕上げました。
風味と食感の異なる5層の味わいが、口の中でまろやかに溶け合います。 

北海道・仁木町産さくらんぼ「水門」

豊かな自然環境に囲まれ、果実の産地として有名な北海道仁木町。
中でもさくらんぼは北海道代表する名産地です。
そんな仁木町で収穫されたさくらんぼを使った、この時期だけの爽やかな味わいをお届けします。